Pariwara
Resep Makanan Nusantara dari Zaman Soekarno Masih Eksis, Harganya Fantastis
HEADLINENUSANTARA.COM, Samarinda - Kekayaan kuliner Indonesia dari Sabang sampai Merauke sudah terkenal di seluruh dunia. Namun, di tengah perkembangan zaman, banyak resep masakan nusantara yang mulai terlupakan.
Salah satu cara untuk melestarikan resep makanan nusantara adalah dengan membuat buku. Resep-resep tersebut masih bisa ditemukan sampai sekarang, meskipun harganya cukup tinggi.
Gerakan untuk mengabadikan resep makanan nusantara yang merupakan bagian dari warisan sejarah dan budaya bangsa sudah ada sejak dulu. Namun, menurut Fajar Alam, seorang pengamat kuliner, gerakan tersebut tidak begitu besar.
"Di masa lalu, media yang bisa digunakan untuk mengarsipkan sangat terbatas. Oleh karena itu, proses pembuatannya membutuhkan keseriusan, meskipun banyak yang terlewat karena kendala waktu dan kemampuan penulis," kata Fajar Alam.
Sekarang, situasinya berbeda. Semua orang bisa mengarsipkan dan membagikan resep makanan nusantara melalui media sosial atau situs web di internet.
Namun, Fajar Alam merasa bersyukur bahwa di masa lalu ada beberapa resep khas Indonesia yang berhasil dibuat menjadi buku. Buku-buku tersebut menjadi warisan yang sangat berharga dari segi sejarah.
"Buku-buku tersebut berisi berbagai jenis masakan yang ada di zaman dahulu. Selain itu, kita juga bisa meneliti jenis-jenis bahan makanan yang tersedia di dalam negeri di setiap zaman," ujar Fajar Alam.
Salah satu buku resep makanan nusantara yang terkenal adalah Mustika Rasa. Buku ini diterbitkan pada tahun 1967 oleh pemerintah Indonesia atas gagasan Presiden Soekarno.
Buku ini berisi sekitar 1.600 resep masakan nusantara dari berbagai daerah di Indonesia. Resep-resep tersebut ditulis secara rinci, mulai dari bahan-bahan, cara memasak, hingga tips-tips untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Harga buku Mustika Rasa saat ini bisa mencapai jutaan rupiah. Hal ini disebabkan oleh kelangkaan buku tersebut.
Selain Mustika Rasa, masih ada beberapa buku resep makanan nusantara lainnya yang bisa ditemukan di pasaran. Harga buku-buku tersebut juga bervariasi, mulai dari ratusan ribu rupiah hingga jutaan rupiah.
Penulis: Fathur
Editor: Awan
